Second·es de cuisine

En tant que Second·e de cuisine vous assistez le/la chef·fe de cuisine dans l’organisation quotidienne et le bon fonctionnement de la cuisine. Véritable relais sur le terrain, vous coordonnez les équipes et veillez à la qualité des préparations.

Grâce à votre connaissance des matières premières et à votre rigueur, vous participez à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts, en limitant les pertes.

Au quotidien :

• Vous organisez, coordonnez et supervisez le travail des chefs de partie, commis et collaborateurs de cuisine
• Vous participez activement à la mise en place, aux préparations et au service, notamment lors des périodes de forte activité
• Vous remplacez les membres de l’équipe en cas d’absence et êtes capable d’intervenir sur tous les postes
• Vous veillez au respect des recettes, à la qualité des plats et à la constance du goût
• Vous contrôlez les activités de cuisine : préparation, conservation, nettoyage et organisation générale
• Vous contribuez à l’élaboration des menus et des compositions de plats
• Vous assurez le suivi des commandes, des livraisons et de la gestion des stocks (FIFO, pertes, utilisation)
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène (HACCP / AFSCA) et à la présentation des équipes
• Vous participez à la formation et à l’encadrement des collaborateurs
• Vous assurez une bonne communication avec le/la chef·fe de cuisine et les équipes

Parc zoologique et botanique

Votre profil

• Vous êtes issu·e d’une formation en hôtellerie/restauration
• Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie expérimenté
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l’organisation d’une cuisine professionnelle
• Vous êtes à l’aise dans la gestion d’équipe sur le terrain
• Vous êtes réactif·ve, organisé·e et gardez votre sang-froid en période de rush
• Vous êtes impliqué·e, polyvalent·e et aimez travailler en équipe
• Vous faites preuve de rigueur, de sens des responsabilités et d’un bon esprit d’initiative
• Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d’activité.

Nous vous offrons :

• Un environnement de travail exceptionnel au cœur d'un parc mondialement reconnu
• Une référence prestigieuse qui fera briller votre CV
• Des contrats journaliers intérimaires évoluant vers un contrat stable
• Rémunération attractive : minimum 15.2097 €/h brut + prime dimanche + prime d'entretien vêtements
• Possibilité de statut Flexi-Job pour une flexibilité maximale
• L'opportunité de contribuer à un projet en constante évolution
• Une équipe passionnée et un esprit de collaboration unique